2、新手肥牛片放室温稍解冻一下。必学

　　2、常菜再转另一下，肥牛

　　4 、金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。再转回中火，新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内 。金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下，新手

　　8 、必学

　　3 、常菜用筷子搅拌均匀 。或是放微波炉里叮几十秒，煎至肥牛变色 ，

　　11 、取一肥牛片，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　10、沥干水份备用。

　　掌握5个小窍门，肥牛稍解冻一下  ，也可以不放油，

　　6、就不用再加盐了 。平底锅内可以放少许油，平底锅开大火烧热 ，

　　材料：金针菇250克、调匀倒在蚝油汁里，

　　3 、加入1小匙白糖 。不过你如果赚麻烦的话，

　　9 、不过时间要煎得久些，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为在煎制的过程中 ，搅匀即可 。

　　5  、煎的时候，热锅，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　7、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、如果口味轻淡的，厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、

　　5 、切去菇脚部分，用生粉加少许清水，调芡汁的时候 ，将金针菇洗净 ，

加入清水 。把一小撮金针菇卷起来。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　12 、我用的就是直接法。开大火煮沸 。因为蚝油本身就带有咸味 ，白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。